※ジンギスカンフェス2015より。^^
たびらい北海道にてジンギスカンのついて語りました。ぜひ、ご覧ください。
九州まできて、ジンギスカンを食べるというのは愚行かもしれません。
でも、ジンギスカンを愛するわたくしが、九州で発見して食べずして帰っていいのか!?
大分県内で唯一チルド肉を使用している店の前を素通りしていいのか?
いや、ダメです!と、なんとなく東洋肉店の東澤さんやベル食品の冨永さんやMLAの三橋さんが言っているような気がして、立ち寄ることにしました。ww
ジンギスカンはチルド肉(生ラム)を注文を受けてから切っているようで、
一人前が1500円。野菜やソフトドリンクは食べ飲み放題。
ご飯やビールは別料金。
なかなかいいシステムだが、ちょっと値段が高い。
写真は2人前を注文したのだが、切り過ぎたらしく、サービスしてくれたので、
3人前はあるようです。ww
東京でジンギスカンを食べたとき、ラードではなくサラダ脂だったことがありますが、
ここはちゃんとラードを使用。スリット式の鍋もいいです。
肉もおいしく、合格点! もやしがうーん・・・でしたが、まあ野菜もタマネギ、
キャベツ、カボチャ、ニンジン、ピーマンとあり、このほかに果物もありました。
千歳の名店、サッポロジンギスカン。
この店は肉を目の前で切ります。
しかも、見ての通りの厚切りです。
タマネギも大きい! ちょっと大き過ぎない?と思うくらいですが、
食べてみると、なんら違和感がないのが不思議です。
脂の少ない肉は、肉を食べている!という実感を味わえる魅力的なお味。
最初は塩で食べ、たれで食べ。最後はたれにちょっとニンニクをたらして。
この店で思い切り食べたらいくら使っちゃうかわからないのが、
唯一の欠点ですね。
ジンギスカンのほかに、スペアリブがメニューにあったで、注文してみました。
これがまた旨いのなんの! 南野陽子。(おっさんなんです)ww
同行していただいたN嬢がハサミでチョッキンしてくれました。
うーん、美味しくて、楽しい!
L字型のカウンターとテーブル、小上がりもある。
いつか、こんな店で宴会をしてみたい!と思うのでありました。
北海道千歳市東雲町1-7
さっぽろジンギスカン
http://tabelog.com/hokkaido/A0107/A010701/1007649/
わたくしクラスのジンギスカン病重篤患者になりますと、たれにも凝るようになります。
「ベルたれが基本」と考えいるわたくしではありますが、ジンギスカン+ご飯!なら、下戸の方にはソラチをオススメしています。たれをなめただけで味わうなら、ベルよりソラチのほうが旨味が強い(ちなみにベルの特選たれは旨味が強いので、ベルでご飯なら特選たれを買いましょう)からです。
わたしの場合は、ベル+ソラチのブレンド(7;3くらい)が定番だったのですが、ここ数年東洋肉店の辛味のあるたれ(左から2番目)もよく使う(飲兵衛と大食いははまります)ようになったわけですが、今年は同じく東洋肉店にGKS(ジンギスカンソース)+ベルたれというあらたなブレンドをはじめ…‥…いまでは、たれ用の皿を2個使用したりして、いろんな味で楽しんでいます。
というわけで、以前から考えているのですが、本気でたれの開発に乗り出そうかな。
冷凍ロール肉より、生ラムとよばれるチルドラムのほうが美味しいのは、わかっているのですが、わたしのような昭和の人間は、このロール肉を食べたくなることがあります。
本当のことをいえば、ラムではなくマトンが食べたいのです。
ちょっと硬くて、筋がノドに引っかかってしまうような(笑)、マトンを頬張りたい!
古き良き時代のように。(といいながら、たれは新しGKSだったりするw)
しかし、いま中国が羊をたくさん輸入するようになり、ラムの需要が増え‥…価格が上昇。昔のようには気楽に食べられなくなってしまいました。中国はあれほど国土が広いわけなので、自国でもっと生産したらいいのになあ・・・と思う今日この頃です。