ジンギスカンはジンギスカン鍋で焼いてこそジンギスカンである！
　というのは譲れないところですが、家庭で気楽に食べるには、
　ホットプレートが便利。
　
　我が家にはジンギスカン鍋のようなプレートに替えられるホットプレートがあり、
　それを使う場合もあるのだけれど、洗うのがちょっと面倒なので、
　平版のプレートを使うほうが多い。

　でも、でも……使うのはラード！
　平らなホットプレートは油が流れ落ちないので、薄く塗るのがコツかな！？

　肉は少しずつ焼くこと。
　たくさんのせると焼き過ぎるのでダメなのです。
　片面焼いたら、ひっくり返してもう１枚のぜる。
　
　一枚食べて、ビールをグイッとやり、もう１枚をのせ、
　野菜を食べていれば、次の１枚の焼き上がり。

　こうして、肉はどんどんなくなっていくのである！