きたひろジンギスカン（久蔵翁の酒粕使用）
ミシュランガイド北海道版2017に掲載された日本料理店が「北広島市」の歴史や魅力を伝えたい想いで開発したジンギスカンです。
店内では会席料理をメインとした日本料理を提供しておりますので、ジンギスカンは真空冷凍の状態で、ふるさと納税の返礼品、お持ち帰りや通販限定で提供しております。
北海道という寒冷地では不可能と言われていた稲作が1873年（明治6年）に初めて成功した歴史ある場所が「北広島市」で、その原点となるお米「赤毛米」は北海道遺産として選定されています。
きたひろジンギスカンは、この赤毛米を使って製造された日本酒の酒粕をベースとした特製ダレに漬け込んで作ったジンギスカンです。
酒粕を使用したことで、羊肉は特有の臭みが穏やかになり、肉質はしっとりと柔らかくなりました。同じ特製ダレに漬け込んだ道産豚のジンギスカンは、元々柔らかい肉質がより一層柔らかくなり、お肉の旨味を引き立てた仕上がりになっています。
店内では会席料理をメインとした日本料理を提供しておりますので、ジンギスカンは真空冷凍の状態で、ふるさと納税の返礼品、お持ち帰りや通販限定で提供しております。
北海道という寒冷地では不可能と言われていた稲作が1873年（明治6年）に初めて成功した歴史ある場所が「北広島市」で、その原点となるお米「赤毛米」は北海道遺産として選定されています。
きたひろジンギスカンは、この赤毛米を使って製造された日本酒の酒粕をベースとした特製ダレに漬け込んで作ったジンギスカンです。
酒粕を使用したことで、羊肉は特有の臭みが穏やかになり、肉質はしっとりと柔らかくなりました。同じ特製ダレに漬け込んだ道産豚のジンギスカンは、元々柔らかい肉質がより一層柔らかくなり、お肉の旨味を引き立てた仕上がりになっています。
販売会社
小料理なごみ（こりょうりなごみ）住所
北海道北広島市北進町1丁目2-4 北広島駅前プラザ1F電話
011-372-8155ネット通販
有ネット通販サイトURL
https://nagomi753.base.shop/店舗
- 小料理なごみ 北海道北広島市北進町1丁目2-4 北広島駅前プラザ1F 011-372-8155